1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg ức gà
- 20g bột điều
- 20g bột ngũ vị hương
- tỏi, hành khô (hành tím)
- 15g gừng tươi
- 5 quả ớt đỏ
- 15g ớt khô
- 10g lá chanh tươi
- 5 cây sả
- Gia vị nêm nếm: hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu hào, bột cà ri
2. Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gia vị
Rửa sạch sả, hành khô, gừng, tỏi và ớt sau đó cắt sả, hành tím, gừng thành từng sợi nhỏ, tỏi và ớt đem đi băm nhuyễn.
[caption id="attachment_1348" align="aligncenter" width="730"]
Sơ chế nguyên liệu[/caption]Bước 2: Sơ chế thịt gà
Để giảm mùi tanh của thịt gà, trước hết hãy ngâm thịt ức gà trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, thịt gà được vớt ra, rửa sạch và để ráo.
Tiếp theo, sử dụng 2/3 lượng gừng và sả cắt nhỏ theo ý muốn, 1 củ hành tây và 3/4 lượng lá chanh để lót đáy nồi. Thịt ức gà được đặt lên trên. Đậy nắp nồi và đun với 500ml nước trên lửa nhỏ cho đến khi thịt gà chín, chuyển sang màu trắng. Sau đó tắt bếp và gắp thịt ra.
Sau khi nấu chín, thịt gà được để nguội, rồi xé thành những sợi nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn.
Phần còn lại của hành tím (100gr), 1/3 lượng tỏi và gừng còn lại sau khi được bóc vỏ sẽ được băm nhuyễn. Tương tự, sả còn lại cũng được băm nhuyễn kèm theo các quả ớt sừng.
[caption id="attachment_1349" align="aligncenter" width="730"]
Sơ chế thịt gà[/caption]Bước 3: Làm sốt ướp gà
Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật lửa lớn. Khi dầu đã nóng, toàn bộ phần hành, tỏi, gừng, sả và ớt đã được băm nhỏ được đưa vào chảo.
Chờ đến khi các nguyên liệu chuyển sang màu vàng thì phần bã sẽ được lọc ra. Tiếp theo, hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh dầu hào, một ít màu điều và 100ml nước luộc gà từ trước đó sẽ được thêm vào chảo.
Giảm nhỏ và đun cho đến khi hỗn hợp sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
[caption id="attachment_1350" align="aligncenter" width="730"]
Sốt ướp thịt gà[/caption]Bước 4: Rim khô gà
Thịt gà sau khi đã được xé nhỏ sẽ được trộn đều với sốt bằng tay và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt gà, sau đó sẽ tắt bếp. Thịt gà sau khi được rim cho ra khay và chờ nguội một chút trước khi được bọc kín và cất vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng từ 3 - 5 tiếng.
Bước 5: Sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu
Sau khoảng thời gian từ 3 - 5 tiếng, thịt gà sẽ được cho vào nồi chiên không dầu cùng với lá chanh. Sau đó, thịt gà sẽ được sấy khô trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ từ 100 - 120 độ C.
Nếu sau 10 phút mà vẫn còn thấy thịt chưa khô như mong muốn, thì việc phơi khô sẽ tiếp tục trong khoảng từ 5 - 10 phút nữa ở cùng mức nhiệt độ cho đến khi thấy rõ ràng là thịt đã khô và mang mùi thơm.
[caption id="attachment_1351" align="aligncenter" width="730"]
Rim khô thịt gà bằng chảo và sấy bằng nồi chiên không dầu[/caption]THÀNH PHẨM
Chỉ với 5 bước vô cùng đơn giản là chúng ta đã có món khô gà lá chanh tại nhà!! Hãy bắt tay vào làm ngay bạn nhé!!
Khô gà vàng, vừa vặn, ngấm đều gia vị và vẫn giữ được độ giai của thịt gà.
Khô gà sau khi làm bạn có thể thưởng thức luôn và bảo quản khô gà trong hộp kín và để nơi khô ráo.
[caption id="attachment_1352" align="aligncenter" width="730"]
Khô gà lá chanh làm bằng nồi chiên không dầu[/caption]3. Lưu ý khi chọn thịt gà
- Bạn không nên ướp gà quá kỹ và xé gà thật nhỏ, nếu không khi chiên khô gà sẽ bị nát và không đẹp mắt.
- Để thịt gà có màu đẹp hơn thì bước 5 bạn nên đảo đều hỗn hợp gia vị, phải cho lửa nhỏ mới được cho gà vào và nhớ đảo đều tay như vậy gà mới đều màu nhé.
Bài viết trên Ăn vặt Bé Mỡ hướng dẫn bạn cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu siêu dễ tạo nhà. Hãy bắt tay vào làm thử ngay bạn nhé!!
Nếu bạn thấy thông tin hữu ích hãy theo dõi Ăn vặt Bé Mỡ để tìm hiểu thêm nhiều thông tin nha!!!
Chúc bạn thành công!
—————————————–
Mọi thông tin xin vui lòng liên hệ
Ăn vặt Bé Mỡ – Ăn vặt dành cho mọi lứa tuổi
☎️SĐT: 032.966.6011
????Địa chỉ: 199 Hồ Tùng Mậu, Cầu Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam.
Xem thêm:
https://anvatbemo.com/100g-kho-ga-bao-nhieu-calo-kho-ga-tot-cho-suc-khoe/
https://anvatbemo.com/bat-mi-cach-lam-heo-kho-chay-toi-ngon-bat-bai/
https://anvatbemo.com/3-cach-lam-banh-trang-tron-va-nuoc-sot-chat-luong/